YUKU & Friends Vol. 1 · Harmonika (Kyoto)
Del 18 al 22 de noviembre recibimos desde Kyoto a Yutaka-san, fundador de Harmonika, con un omakase dulce de cinco pases.
Felices de presentarles YUKU & Friends, una serie de encuentros en la que invitaremos a cocineros amigos y artesanos de distintas partes del mundo a compartir nuestra barra.
Para inaugurar este ciclo recibimos desde Kyoto a Yutaka-san, fundador de Harmonika y especialista en alta pastelería.
Tras nuestro servicio de sushi, Yutaka-san tomará la barra para presentar un omakase dulce de cinco pases, creado exclusivamente para lañ ocasión. Su propuesta une técnicas de la pastelería occidental con una sensibilidad profundamente japonesa, a partir de ingredientes del otoño español y productos traídos desde Japón.
Para acompañar la experiencia, ofreceremos un maridaje opcional con referencias que traeremos personalmente desde Japón para este encuentro.
18—22 de noviembre · 16:00
Duración aproximada: 1 h 45 min · 10 plazas por servicio · 85 € por persona
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